国産あん肝　3人前　約120g

創業90年以上の老舗割烹料理店の寿多庵（すだあん）が、店頭で手作りしているあん肝です。厳選したあんこうのあん肝を使って酒蒸しした手作りのあん肝を、是非ご堪能下さい！！

あん肝は、１月から３月までの季節商品となります。寿多庵（すだあん）は、獲れたての鮟鱇のあん肝だけを使って手作りし、作り立てを真空パックにして配送させて頂きます。

鮟鱇は日本近海に生息している深海魚です。
漁獲高日本一は山口県下関市とされていますが、茨城県を境に「北のアンコウ」・「南のアンコウ」と分けられています。

「東のアンコウ、西のフグ」と言われる高級魚の「東のアンコウ」は、この「北のアンコウ」をさします。「北のアンコウ」は、より寒い地域に生息しているため、身の締りが良く、肝の脂ののりが非常に良い鮟鱇です。そのため「東のアンコウ」が高値で取引されています。

寿多庵（すだあん）では、震災前までは茨城県で水揚げされる鮟鱇を使用しておりましたが、震災以降鮟鱇が育たなくなってしまい使用をやむなくやめました。

そのため日本全国の漁港から水揚げされる鮟鱇を食べ比べ、最も身の締り具合、味、肝の脂ののり方が良い北海道又は青森県で水揚げされるあんこうを使用するように致しました。

寿多庵（すだあん）では、その日水揚げされた生の鮟鱇を料理長が直接厳選して買い付けております。買い付けた鮟鱇は、店頭で直接料理人達が捌いております。

取り出されたあん肝は、あんこう鍋のスープとあん肝に使用しております。
あん肝は、生のあん肝を酒蒸しして店頭で提供しておりましたが、あん肝の通販要望を多く頂いたことから、この度、寿多庵（すだあん）のあん肝をそのまま真空パックにして通販提供させて頂きます。

あん肝は、やはり是非とも葱、紅葉おろしにポン酢をかけてそのままお酒のつまみとして食して頂ければと思います（薬味やポン酢は、含まれておりません。お客様にてご用意ください）。

また、寿多庵（すだあん）のあん肝は、防腐剤等一切使用していないため日持ちはしません。そのため、あん肝の直接の味を楽しんで頂けます。

店頭で作り立てを配送致しますが、常温での配送は劣化と脂の質が悪くなってしまうため冷蔵クール便で配送させて頂きます。また賞味期限は商品製造より4日で設定しておりますが、可能な限り配送されたその日にお召し上がり頂ければ幸いです。

あん肝は、あんこう鍋の中に入れて溶かして頂くとよりスープにコクが出ます。

寿多庵（すだあん）のあんこう鍋のスープにはふんだんにあん肝を入れており濃厚なスープとしておりますが、更に鍋にあん肝を溶かしたり、浸けたりしてあん肝を食べて頂くとあん肝の旨味をより一層感じとっていただけます。
店頭でも追加のあん肝を良く注文頂いており、あんこう鍋を食べながらあん肝を食される方が多いです。

また、この濃厚なあんこう鍋は、是非日本酒を楽しみながら食して頂くと、お酒もより一層美味しく頂けます。

あん肝は、真空パックにて冷蔵クール便にて配送させて頂きます。
あん肝のみの単品でのご注文の場合、別途配送料を頂戴いたします。寿多庵（すだあん）のあんこう鍋商品や常陸秋そば商品とご一緒に注文頂いた場合は、同梱で送料無料にて配送させて頂きます。

是非とも寿多庵（すだあん）のあん肝をご賞味ください。

※　あん肝を単体でご注文いただいた場合は、別途送料を頂戴いたします。 

※　寿多庵（すだあん）のあんこう鍋商品又は蕎麦商品と一緒に購入頂いた場合は、同梱の上、送料無料にてお送りさせていただきます。但し、ご注文いただくあん肝の数量によっては、別途追加料金が発生する場合がございます旨、ご了承下さい。

※　また、当商品は、熨斗・メッセージカードの対象外とさせていただいております（システム上、当商品単体でご注文いただいた場合でも、熨斗・メッセージカードを選択できるようになっておりますが、こちらで熨斗・メッセージカードは取消させていただきます）。あんこう鍋商品や蕎麦商品と同梱でご注文いただいた場合は、そちらで熨斗やメッセージカードを同封することは可能です。合わせてご検討下さいませ。

『あんこう鍋』も是非ご一緒に！

アンコウの本場【大洗】のあんこう鍋！！北の地域で獲れた国産の最高級あんこうと秘伝の濃厚あん肝入りスープ。他とは違う鮮度抜群の味を堪能下さい。

様々な場面でお楽しみください。

ご家族・ご夫婦・カップル・女子会やパーティーで美味しい寿多庵の蕎麦をぜひお楽しみください。贈り物として簡単に食べられるので最適です。